NOS SMASH BURGERS
LE SMASH : Buns brioché, steak smashé Français (70g), cheddar, salade, tomate, sauce Smash.
Simple: 8€ | Double (140 G DE STEAK): 10.50€
BACON SMASH : Buns brioché, steak smashé Français (70g), cheddar, salade, tomate, bacon fumé, sauce Smash.
Simple: 10€ | Double (140 G DE STEAK): 12.50€
OIGNON SMASH : Buns brioché, steak smashé Français (70g), cheddar, oignon confit, oignon crispy, sauce barbecue.
Simple: 9€ | Double (140 G DE STEAK): 11.50€
CHEESE SMASH : Buns brioché, double steak smashé Français (140g), double cheddar, sauce ketchup.
Double (140 G DE STEAK): 10.50€ | Triple (210 G de steak) : 13€
AVOCADO SMASH : Buns brioché, double steak smashé Français (140g), avocat, salade, oignon crispy, cheddar, sauce
mayonnaise.
Simple: 10€ | Double (140 G DE STEAK): 12.50€
Condition de livraison à partir de 10€. Tous nos prix s’entendent à emporter, livrés ou sur place.
QU’EST CE QUE LE SMASH BURGER ?
Le smash burger est un type de hamburger populaire aux États-Unis, connu pour sa méthode unique de préparation. Contrairement aux hamburgers traditionnels, les smash burgers sont préparés en écrasant (d’où le terme “smash”) une boule de viande hachée directement sur une plaque chauffante très chaude à l’aide d’une spatule lourde. Cette technique permet de créer une croûte caramélisée sur la surface de la viande grâce à la réaction de Maillard, tout en maintenant l’intérieur du burger juteux et savoureux.
La méthode de cuisson à haute température garantit que le jus est scellé à l’intérieur, ce qui donne une texture croquante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Souvent, le smash burger est préparé avec des boulettes de viande plus petites que les hamburgers traditionnels, ce qui permet une cuisson rapide et uniforme.
L’origine du smash burger remonte aux années 1920 dans le Midwest américain, notamment dans des établissements comme Steak ‘n Shake et Schoop’s Hamburgers. Ces restaurants ont popularisé la technique de l’écrasement de la viande sur une plaque chauffante pour obtenir un burger plus savoureux et plus texturé. Plus récemment, la chaîne de restauration rapide Smashburger, fondée en 2007, a contribué à populariser cette méthode de préparation dans tout le pays et à l’international.
Les ingrédients d’un smash burger sont simples et classiques : du bœuf haché de qualité, du sel, du poivre, et souvent des garnitures comme du fromage fondu, des cornichons, de l’oignon finement tranché, de la laitue et de la tomate. La simplicité des ingrédients permet de mettre en valeur la saveur intense et la texture unique de la viande.
En résumé, le smash burger est apprécié pour sa combinaison de textures, avec une croûte extérieure croustillante et un intérieur juteux, résultant d’une technique de cuisson qui a ses racines dans la tradition américaine du hamburger.
